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Edición de la obra Management by menu
| Autor | Lendal Henry Kotschevar |
|---|---|
| Editorial | W.C. Brown Publishers in cooperation with the National Institute for the Foodservice Industry |
| Fecha de publicación | 1987 |
| Lugar | [Dubuque, Iowa] |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 364 |
| LCCN | 86071407 |
| Serie | A NIFI textbook |
| Número de Cutter | K87m |