Edible Oleogels
Structure and Health Implications
Edición de la obra Edible Oleogels
| Autor | Alejandro G. Marangoni, Nissim Garti |
|---|---|
| Editorial | Academic Press and AOCS Press |
| Fecha de publicación | Jun 27, 2018 |
| Páginas | 470 |
| Formato | paperback |
| ISBN-13 | 9780128142707 |
| ISBN-10 | 0128142707 |
| Número de Cutter | M311e |