Bakery products science and technology
Edición de la obra Bakery Products Science and Technology
| Autor | Weibiao Zhou, Y. H. Hui |
|---|---|
| Editorial | Wiley Blackwell, Wiley-Blackwell, Wiley-Interscience |
| Fecha de publicación | 2014 |
| Lugar | Chichester, West Sussex, UK, Hoboken, NJ |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 761 |
| ISBN-13 | 9781119967156 |
| LCCN | 2013048365 |
| Número de Cutter | Z63b |