Applied Culinary Fundamentals
Edición de la obra Applied Culinary Fundamentals
| Autor | American Culinary Federation Staff, Jerald W. Chesser, Sandy Kapoor, Priscilla A. Martel, Arno Schmidt |
|---|---|
| Editorial | Pearson Education, Limited |
| Fecha de publicación | 2009 |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 544 |
| ISBN-13 | 9780131110205 |
| Número de Cutter | S779a |