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Lawrie's meat science

Tapa de Lawrie's meat science

Número de Cutter-SanbornL475lEntrada «Ledr» → 475 · marca de obra “l”

Lawrie's meat science

de D. A. Ledward

Materias

Fleischqualita t.
Erna hrung
Tekstur
Deterioration
Storage
Texture
Konservering
M©ırhed
Preservation
Biochemie
Postmortem forandringer
Muskler

Ediciones (1)

Lawrie's meat science, Seventh Edition (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition) (2006)
CRC · inglés · ISBN 9780849387265

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