Water activity
theory and applications to food
Edición de la obra Water activity
| Autor | Louis B. Rockland, Larry R. Beuchat |
|---|---|
| Editorial | M. Dekker |
| Fecha de publicación | 1987 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 404 |
| ISBN-10 | 082477759X |
| LCCN | 87008967 |
| Serie | IFT basic symposium series ; · [2] · IFT basic symposium series (Marcel Dekker, Inc.) ; |
| Número de Cutter | R683w |