Transport phenomena in food processing
Edición de la obra Transport Phenomena in Food Processing
| Autor | Jorge Welti-Chanes, Gustavo V. Barbosa-Cánovas |
|---|---|
| Editorial | CRC Press |
| Fecha de publicación | 2003 |
| Lugar | Boca Raton |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 545 |
| ISBN-10 | 1566769930 |
| OCLC | 50166884, 326384670 |
| LCCN | 2002073736 |
| Serie | Food preservation technology series |