Texture in food
Edición de la obra Texture in food
| Autor | B. M. McKenna |
|---|---|
| Editorial | Woodhead Pub., CRC Press, Woodhead Publishing |
| Fecha de publicación | 2003 |
| Lugar | Cambridge, England, Boca Raton |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 448 |
| ISBN-10 | 185573673X, 1855737086, 0849317606 |
| OCLC | 52866441 |
| LCCN | 2004304921 |
| Serie | Woodhead Publishing in food science and technology |
| Número de Cutter | M478t |