Sourdough Innovations
Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
Edición de la obra Sourdough Innovations
| Autor | Marco Garcia-Vaquero, João Miguel Rocha |
|---|---|
| Editorial | CRC Press LLC |
| Fecha de publicación | 2023 |
| Idioma | inglés |
| ISBN-13 | 9780367692599 |
| Número de Cutter | G216s |