Semi-solid foods
Edición de la obra Texture in food
| Autor | B. M. McKenna |
|---|---|
| Editorial | CRC Press, Woodhead |
| Fecha de publicación | 2003 |
| Lugar | Boca Raton, Cambridge |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 425 |
| ISBN-10 | 185573673X |
| Serie | Texture in food -- v. 1 |
| Número de Cutter | M478s |