Proteins in food processing
Edición de la obra Proteins in food processing
| Autor | Rickey Y. Yada |
|---|---|
| Editorial | CRC Press, Woodhead Pub. |
| Fecha de publicación | 2004 |
| Lugar | Boca Raton, Cambridge, Eng |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 686 |
| ISBN-10 | 185573723X |
| OCLC | 56213898 |
| LCCN | 2007271871 |
| Serie | Woodhead Publishing in food science and technology |
| Número de Cutter | Y12p |