Practical food rheology
an interpretive approach
Edición de la obra Practical food rheology
| Autor | Ian T. Norton |
|---|---|
| Editorial | Wiley-Blackwell |
| Fecha de publicación | 2011 |
| Lugar | Chichester, West Sussex, Ames, Iowa |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 264 |
| ISBN-13 | 9781405199780 |
| ISBN-10 | 1405199784 |
| OCLC | 643081640 |
| LCCN | 2010022798 |
| Serie | Food science and technology · Functional food science and technology series |