Novel food processing
effects on rheological and functional properties
Edición de la obra Novel food processing
| Autor | Jasim Ahmed |
|---|---|
| Editorial | CRC Press |
| Fecha de publicación | 2010 |
| Lugar | Boca Raton, Fla |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 491 |
| ISBN-13 | 9781420071191 |
| LCCN | 2009024325 |
| Serie | Electro-technologies for food processing series |
| Número de Cutter | A286n |