Muscle and meat biochemistry
Edición de la obra Muscle and meat biochemistry
| Autor | A. M. Pearson |
|---|---|
| Editorial | Academic Press |
| Fecha de publicación | 1989 |
| Lugar | San Diego |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 457 |
| ISBN-10 | 0125480555 |
| LCCN | 88026258 |
| Serie | Food science and technology |
| Número de Cutter | P361m |