Mouthfeel
how texture makes taste
Edición de la obra Mouthfeel
| Autor | Ole G. Mouritsen |
|---|---|
| Editorial | Columbia University Press |
| Fecha de publicación | 2017 |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 353 |
| ISBN-13 | 9780231180764 |
| ISBN-10 | 0231180764 |
| OCLC | 950448304 |
| LCCN | 2016032426 |
| Serie | Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history · Arts and traditions of the table |
| Número de Cutter | M931m |