Modifying Food Texture : Volume 1
Novel Ingredients and Processing Techniques
Edición de la obra Modifying Food Texture : Volume 1
| Autor | Jianshe Chen, Andrew Rosenthal |
|---|---|
| Editorial | Elsevier Science & Technology |
| Fecha de publicación | 2015 |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 292 |
| ISBN-13 | 9781782423331 |
| Número de Cutter | C518m |