Hydrocolloids in food processing
Edición de la obra Hydrocolloids in food processing
| Autor | Thomas Laaman |
|---|---|
| Editorial | Wiley-Blackwell |
| Fecha de publicación | 2010 |
| Lugar | Ames, Iowa |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 344 |
| ISBN-13 | 9780813820767 |
| LCCN | 2010011387 |
| Serie | IFT Press series |
| Número de Cutter | L111h |