Hurdle technologies
combination treatments for food stability, safety, and quality
Edición de la obra Hurdle technologies
| Autor | Lothar Leistner |
|---|---|
| Editorial | Kluwer Academic/Plenum Publishers |
| Fecha de publicación | 2002 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 194 |
| ISBN-10 | 0306472635 |
| LCCN | 2002025049 |
| Serie | Food engineering series · Food engineering series (Kluwer Academic/Plenum Publishers) |
| Número de Cutter | L532h |