Functionality of Food Proteins
Mechanisms, Modifications, Methods of Assessment and Applications
Edición de la obra Functionality of Food Proteins
| Autor | Janitha P. D. Wanasundara, Baraem P. Ismail, Buddhi Lamsal |
|---|---|
| Editorial | AOCS |
| Fecha de publicación | 2023 |
| Idioma | inglés |
| ISBN-13 | 9780323986083 |
| Número de Cutter | W244f |