Food powders
physical properties, processing, and functionality
Edición de la obra Food powders
| Autor | Gustavo V. Barbosa-Cánovas |
|---|---|
| Editorial | Kluwer Academic/Plenum Publishers, Springer |
| Fecha de publicación | 2005 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 372 |
| ISBN-10 | 0306478064 |
| OCLC | 60342366 |
| LCCN | 2005278439 |
| Serie | Food engineering series |
| Número de Cutter | B238f |