Food polymers, gels, and colloids
Edición de la obra Food Polymers, Gels, and Colloids
| Autor | Eric Dickinson |
|---|---|
| Editorial | Royal Society of Chemistry |
| Fecha de publicación | 1991 |
| Lugar | Cambridge |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 575 |
| ISBN-10 | 0851866573 |
| Serie | Special publication -- no. 82. · Special publication (Royal Society of Chemistry (Great Britain)) -- no. 82. |
| Número de Cutter | D553f |