Food lipids
chemistry, flavor, and texture
Edición de la obra Food lipids
| Autor | Fereidoon Shahidi |
|---|---|
| Editorial | American Chemical Society, Distributed by Oxford University Press |
| Fecha de publicación | 2006 |
| Lugar | Washington, DC, [New York] |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 236 |
| ISBN-10 | 0841238960 |
| LCCN | 2005048307 |
| Serie | ACS symposium series -- 920. |
| Número de Cutter | S525f |