Food flavor
chemistry, sensory evaluation, and biological activity
Edición de la obra Food flavor
| Autor | Susan E. Ebeler, Gary R. Takeoka |
|---|---|
| Editorial | American Chemical Society, Distributed by Oxford University Press |
| Fecha de publicación | 2008 |
| Lugar | Washington, DC, [New York] |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 290 |
| ISBN-13 | 9780841274112 |
| ISBN-10 | 0841274118 |
| LCCN | 2007060591 |
| Serie | ACS symposium series -- 988 |