Food colloids and polymers
stability and mechanical properties
Edición de la obra Food colloids and polymers
| Autor | Eric Dickinson, Pieter Walstra |
|---|---|
| Editorial | Royal Society of Chemistry |
| Fecha de publicación | 1993 |
| Lugar | Cambridge |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 427 |
| ISBN-10 | 0851863256 |
| OCLC | 28929750 |
| LCCN | 93186395 |
| Serie | Special publication ; · no. 113 · Special publication (Royal Society of Chemistry (Great Britain)) ; |