Hervé This
· 24 obras en el catálogo
Obras
L'école du goût
Cours de gastronomie moléculaire
Cours de gastronomie moléculaire
Molecular Gastronomy
La cuisine note à note en douze questions souriantes
Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica
Note-by-note cooking
Handbook of Molecular Gastronomy
Kitchen Mysteries
La Cuisine
In the Kitchen with Pierre Gagniere and Louis XIV
Calculating and Problem Solving Through Culinary Experimentation
De la ciencia a los fogones
Tratado elemental de cocina
Cacerolas y tubos de ensayo
La cocina-- es amor, arte, técnica
Building a Meal
Casseroles et éprouvettes
Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
La Casserole des enfants
La sagesse du chimiste
Révélations gastronomiques
The science of the oven
