Oesterpassie

de A. Ervynck

De eerste oestersoorten dateren van ver voor de mens. Vanaf het moment dat de mens de oesters kon proeven, was hij meteen verslaafd. De rijke symboliek en de unieke samenstelling van de voedzame elementen maakten van oesters al sinds de Oudheid een bijzonder verschijnsel met een rijke geschiedenis. Zo kweekten de Romeinen de oesters in luxueuze ontspanningsoorden. Naast het culinaire genot, werden toen reeds de geneeskrachtige eigenschappen van de oesters ontdekt: de arts van Marcus Aurelius schreef zelfs oesters voor als remedie tegen een afnemend libido. Negen wetenschappers nemen de lezer mee op een zintuigelijke verkenning van de ostrea edulis. Van het excessen van Romeinen tot het bord van de cisterciënzer-monniken en van de geschiedenis van de Oostendse oester tot de erotische connotaties in moderne kunst en literatuur. 00Exhibition: Navigo-Nationaal Visserijmuseum, Oostduinkerke, Belgium (13.07-22.11.2015).