Vegetable oils in food technology
composition, properties and uses
Edición de la obra Vegetable oils in food technology
| Autor | Frank Denby Gunstone |
|---|---|
| Editorial | Wiley-Blackwell |
| Fecha de publicación | 2011 |
| Lugar | Hoboken |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 376 |
| ISBN-13 | 9781444332681 |
| LCCN | 2010041148 |
| Número de Cutter | G976v |