Seafood enzymes
utilization and influence on postharvest seafood quality
Edición de la obra Seafood enzymes
| Autor | N. F. Haard, Benjamin K. Simpson |
|---|---|
| Editorial | Marcel Dekker |
| Fecha de publicación | 2000 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 681 |
| Formato | [electronic resource] : |
| ISBN-13 | 9780585379753 |
| ISBN-10 | 0585379750 |
| OCLC | 48138860 |