Seafood enzymes
utilization and influence on postharvest seafood quality
Edición de la obra Seafood enzymes
| Autor | Benjamin K. Simpson |
|---|---|
| Editorial | Marcel Dekker |
| Fecha de publicación | 2000 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 681 |
| ISBN-10 | 082470326X |
| LCCN | 99087831 |
| Serie | Food science and technology -- 97. |
| Número de Cutter | S613s |