Molecular Gastronomy
Scientific Cuisine Demystified
Edición de la obra Molecular Gastronomy
| Autor | Jose Sanchez |
|---|---|
| Editorial | Wiley & Sons, Incorporated, John |
| Fecha de publicación | 2015 |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 320 |
| ISBN-13 | 9781118073865 |
| OCLC | 853506588 |
| LCCN | 2013034131, 2013038431 |
| Número de Cutter | S211m |