Macromolecular interactions in food technology
Edición de la obra Macromolecular interactions in food technology
| Autor | John Pearce |
|---|---|
| Editorial | American Chemical Society |
| Fecha de publicación | 1996 |
| Lugar | Washington, DC |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 304 |
| ISBN-10 | 0841234663 |
| LCCN | 96036455 |
| Serie | ACS symposium series ; · 650 |
| Número de Cutter | P359m |