Lactic acid bacteria
microbiology and functional aspects
Edición de la obra Lactic acid bacteria
| Autor | Seppo Salminen |
|---|---|
| Editorial | Marcel Dekker |
| Fecha de publicación | 2004 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 633 |
| ISBN-10 | 0824753321 |
| LCCN | 2004557596 |
| Serie | Food science and technology ; · 139 · Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; |
| Número de Cutter | S171l |