Ingredient interactions
effects on food quality
Edición de la obra Ingredient interactions
| Autor | Anilkumar G. Gaonkar |
|---|---|
| Editorial | M. Dekker, Brand: CRC Press, CRC Press |
| Fecha de publicación | 1995 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 585 |
| ISBN-10 | 0824793471 |
| LCCN | 95015193 |
| Serie | Food science and technology ; · 66 · Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; |
| Número de Cutter | G211i |