Gums and thickeners
a review of food hydrocolloids
Edición de la obra Gums and thickeners
| Autor | Sarah Chapman |
|---|---|
| Editorial | Campden & Chorleywood Food Research Association Group |
| Fecha de publicación | 2002 |
| Lugar | Chipping Campden |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 73 |
| Serie | Review -- no. 34 |
| Número de Cutter | C466g |