le proprietà degli alimenti : dal testo greco alla moderna dieta mediterranea
Edición de la obra Galeno
| Autor | Giuseppe Nocca, Galen |
|---|---|
| Editorial | Arbor Sapientiae editore |
| Fecha de publicación | 2019 |
| Lugar | Roma (Italia) |
| Idioma | italiano, grc |
| Páginas | 401 |
| ISBN-13 | 9788894820980 |
| OCLC | 1135982728 |
| Serie | ArcheoNutrizione -- 4 |
| Número de Cutter | N756g |
"Galeno osserva e descrive lo scibile alimentare della sua epoca con un taglio squisitamente medico. Il testo analizza con molta elasticità le denominazioni degli alimenti senza trascurarne la diffusione, il valore nutrizionale ed il diverso impatto sull'apparato digerente in funzione dei diversi metodi di cottura. Ne emerge in tutta la sua freschezza un'istantanea dello stile alimentare diffuso nell'ambiente mediterraneo nel corso del II secolo dopo Cristo e che costituisce già un primo nucleo consolidato della futura dieta mediterranea."--Page 4 of cover