Food carbohydrates
chemistry, physical properties, and applications
Edición de la obra Food carbohydrates
| Autor | Steve W. Cui |
|---|---|
| Editorial | Taylor & Francis |
| Fecha de publicación | 2005 |
| Lugar | Boca Raton |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 418 |
| ISBN-10 | 0849315743 |
| LCCN | 2004058621 |
| Número de Cutter | C966f |