Essentials in food science
Edición de la obra Essentials in food science
| Autor | Vickie Vaclavik |
|---|---|
| Editorial | Springer |
| Fecha de publicación | 2008 |
| Lugar | New York, NY |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 571 |
| ISBN-13 | 9780387699394 |
| LCCN | 2007934033 |
| Serie | Food science text series |
| Número de Cutter | V119e |