Enzymes in Food Processing, Third Edition (Food Science and Technology)
Edición de la obra Enzymes in food processing
| Autor | Tilak W. Nagodawithana, Gerald Reed |
|---|---|
| Editorial | Academic Press |
| Fecha de publicación | June 3, 1993 |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 480 |
| Formato | Hardcover |
| ISBN-13 | 9780125136303 |
| ISBN-10 | 0125136307 |
| Número de Cutter | N152e |