Enzymes in food processing.
Edición de la obra Enzymes in food processing
| Autor | Gerald Reed |
|---|---|
| Editorial | Academic Press |
| Fecha de publicación | 1966 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 483 |
| OCLC | 2322509 |
| LCCN | 66016444 |
| Serie | Food science and technology; a series of monographs, · 3 |
| Número de Cutter | R324e |