Enzymes in food processing
Edición de la obra Enzymes in food processing
| Autor | Gerald Reed |
|---|---|
| Editorial | Academic Press |
| Fecha de publicación | 1975 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 573 |
| ISBN-10 | 0125848528 |
| OCLC | 1055446 |
| LCCN | 74017962 |
| Serie | Food science and technology series |
| Número de Cutter | R324e |