Enzymes in food processing
Edición de la obra Enzymes in food processing
| Autor | Gerald Reed |
|---|---|
| Editorial | Academic Press |
| Fecha de publicación | 1966 |
| Lugar | New York, N.Y |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 483 |
| ISBN-13 | 9780125848503 |
| ISBN-10 | 0125848501 |
| OCLC | 901388193 |
| Serie | Food science and technology: a series of monographs -- 3 |
| Número de Cutter | R324e |