Enzymes in food processing
Edición de la obra Enzymes in food processing
| Autor | Tilak W. Nagodawithana, Gerald Reed |
|---|---|
| Editorial | Academic Press |
| Fecha de publicación | 1993 |
| Lugar | San Diego |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 480 |
| ISBN-10 | 0125136307 |
| LCCN | 92041628 |
| Serie | Food science and technology |
| Número de Cutter | N152e |