Enzymes in food processing.
Edición de la obra Enzymes in food processing
| Autor | Gerald Reed |
|---|---|
| Editorial | Academic Press |
| Fecha de publicación | 1966 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 483 |
| Serie | Food science and technology; a series of monographs -- 5. · Food science and technology -- 5. |
| Número de Cutter | R324e |