Edible oil structuring
concepts, methods, and application
Edición de la obra Edible Oil Structuring
| Autor | Ashok R. Patel |
|---|---|
| Editorial | Royal Society of Chemistry |
| Fecha de publicación | 2018 |
| Lugar | London [England] |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 355 |
| ISBN-13 | 9781788012225, 9781788010184, 9781523121441 |
| ISBN-10 | 1788012224, 1788010183, 1523121440 |
| OCLC | 1097097649 |
| Serie | Food Chemistry, Function and Analysis -- Number 3 |
| Número de Cutter |