Dairy technology
principles of milk properties and processes
Edición de la obra Dairy technology
| Autor | Pieter Walstra |
|---|---|
| Editorial | Marcel Dekker |
| Fecha de publicación | 1999 |
| Lugar | New York |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 727 |
| ISBN-10 | 082470228X |
| OCLC | 44965315 |
| LCCN | 98045746 |
| Serie | Food science and technology ; · 90 · Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; |
| Número de Cutter | W229d |