Chilled foods
a comprehensive guide
Edición de la obra Chilled foods
| Autor | Michael Stringer, C. Dennis |
|---|---|
| Editorial | CRC Press, Woodhead |
| Fecha de publicación | 2000 |
| Lugar | Boca Raton, FL, Cambridge, England |
| Idioma | inglés |
| Páginas | 486 |
| ISBN-10 | 0849308569 |
| LCCN | 00057937 |
| Serie | Woodhead Publishing in food science and technology |
| Número de Cutter | S918c |